冬
突然意识
一
题:“西安
面
者,外
面
,
够
里立足?”
冬
前面
经尝试

串

了,承


吃。
正宗
否,
敢
,毕竟
疆
川,
都没
过。葫芦
,倒
西安吃过
回,太
了,
概
正宗
味
,毕竟,有
次,也
非常有
店
吃
。
此
,伙计端
了冬
所谓
然面。
面
乎没有汤,
面一层鲜红
辣椒面,颜
刺
。老者
伙计
:“
给
演示一
?”
“
觉得怎
样?”
冬
尝了一
,
品味了一
,就
了。从

,面条松散红亮,从嗅觉
,
味扑鼻,吃
嘴里,麻辣
间、味

。况且,
些表面
特征还
初步
,
仔细品尝,还有许
复杂
味
综合成一
独特
厚实
觉,绝
没有单一味

轻飘。
“形容得
!小伙
,
复杂
味
,
用一
厚实来形容
,太
了。

,
厚实
特
,就
够占据关


。
,关
,饮




格




,都
统一
,
就
厚实。厚实
黄
养育厚实
,创造厚实
历史
化。
西安立足
所有东西,

得
,
厚实,
。
活了

,

趋势东风西风
,
有厚实
东西,才留
来了。”
“
莫
,最奇怪
,

小吃虽然来




省份,
,


法,

店
,却
最正宗
。

方
老师傅来吃了,也挑

病,
就
经常来
里吃
原因。一顿
跨
省,有没有意思?”
冬
此

了,
门

摇
护城河
秦腔,

东西,虽然产

代各有
,
共
特
就
厚实。


得
正宗
面
,
西安
方,
千
面
丰富程度,

帝






发展,
经
了登峰造极
程度,怎

有外
面
侵
呢?
“
轻

,也
过
疆和
川,也吃过

东西,
晓得,

贪吃
,所
吃得
来
坏。
方,
来吃,就回
起
轻
光,所
,

里
常客。”
其实摇
东西,
没有
击

灵魂
厚实,
就
胡闹,
觉
吵
。许

摇
理解为嗓
沙哑或者
暴
歌曲,完全推动了
灵魂。秦腔
也


曲调,

激烈

冲突,
低突兀
声音,
过

厚实

迸发。所
,厚实
东西,
里才受
迎。
冬
毕竟
过菜
,也
了一些:有小磨麻油、
、
桃、八角、
椒、菠菜叶等。老者听了



:“

菜,肯定
吃。”
伙计居然拿了一
筷
,夹起一
细面,用打
机一
,忽然,
细面居然燃了起来,迅速烧完。
方
:“
先尝尝?”
冬
才
,
一碗面
制作过程,光作料,就
武汉

面
了一倍。当然,
面也
厚实
,
加汤
,芝麻酱也

。
,
厚实
现
量
、芝麻


。

碗燃面,还
现
了调料
复杂
味
丰富。
“为



味
厚实呢?
跟
介绍一

制作,除了主
材料
面
外,

家通用
,
稀奇。里面
黄豆芽,也
常见
。
调料
制,却
为复杂。
猜有哪些?”
冬

,
老
示意,共
喝了一
酒。老
继续
:“还有
样,
容易猜。

里面除了麻油
菜油,还有鲜板化油,还有山奈,
条辣椒等。当然葱
用
,
得见,芝麻
用
,
显。况且,
面条煮
,
捞起甩
,
除碱味,加
油作料,才成为
加汤
厚实
。”
“所
,
里打
招牌叫然面,
习惯
法。也
叫
然,写成燃烧
燃,

油无
,加
面条细
,
即燃,故称燃面。”伙计离
,老者
:“
面
川宜宾
区
著
小吃,
西安,
吃
碗面,
有
家店。”
“厚实。”冬

住,
吃了一
。
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