双厨 - 分卷阅读6

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    人家诚意拳拳,崧筠有点不好意思:“用不着这么麻烦,你是客人——你吃过了吗?”

    “跟我还客气?”汪昊抬手又想摸他脑袋,注意到他头发是半干的,乐了,“你还真又洗了遍头?这么嫌弃我?也不怕头皮发干。”

    崧筠捧着人家的爱心三明治,只能口不对心:“没有,发型睡歪了才洗的。”

    汪昊无声地笑了笑,没有揭穿他的小谎言。

    崧筠听着他还没有完全消停下来的粗喘声,心跳陡然加快了几分。

    这男的浑身上下散发的荷尔蒙气息实在要命!

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    昊:可口吗?

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    全麦三明治,网图,来源见水印,侵删。

    第6章 .6

    上午,汪昊要去他朋友那家饭店考察,他没让崧筠送他,自己打车去的,临走前加了崧筠微信。

    崧筠到独角兽的时候,小宋已经做好了开店清洁,把小馆打扫得干干净净。灿烂阳光是最好的滤镜,此刻它从落地窗洒入室内,映得大厅满室生辉,看来颇为赏心悦目。

    这里所有的软装都是崧筠Jing挑细选、亲自拍板,从墙上的挂饰到曲线优美的桌椅,再到前台各种不起眼却很Jing致的摆件,无不凸显着店主的高雅品味。

    此刻蛋糕展示柜里放了部分新鲜烘焙出来的甜点,有黑巧克力慕斯、蜂巢蛋糕和橙味可丽饼蛋糕,鼻端闻着从后厨飘过来的烘焙香气和前台的咖啡香,简直是视觉和嗅觉的双重享受。

    这种鲜活、Jing致而富有生活气息的感觉正是崧筠一直追求的目标,他希望每一个走进独角兽的顾客都能感受并喜欢这一点——当然,如果店内有顾客就更好了。

    换了厨师服,崧筠按照午餐餐单,开始安排副主厨和其他厨房员工对食材进行预处理。

    为了避免顾客选择困难,目前试营业的餐单只有A、B两套含有前菜、主菜、汤品和甜品的简餐套餐以及一些可以单点的主食,准备起来也很简单。

    这是试营业第二天,比昨天无人到店好一些,中午有三四位顾客先后光顾,对崧筠的厨艺大加赞赏,纷纷表示要当自来水,帮独角兽宣传;下午茶时段人更多了些,展示柜的蛋糕几乎售卖一空,大厅里再也不那么冷清,充满着顾客的低声细语。

    崧筠靠在厨房通往大厅的过道里,看着眼前这一切,心底暗暗高兴。

    小宋也兴冲冲地过来:“哥,有顾客问咱们卖不卖面包,他们想吃正宗的可颂。”

    “卖面包……也不是不行,可是咱们营业时段跟面包销售时段不太搭。”崧筠犹豫了一下,“等我考虑考虑吧。”

    店里不能因为个别顾客的要求就随意新增产品,而且要做可颂这样的面包,手工开酥太麻烦,开酥机虽然不贵却有点占地方,况且独角兽也不是以卖面包为主,添置这么个机器就有些多余。

    但这事儿给了他灵感。

    在蓝带,崧筠也学了烘焙和甜点,不过他平日里专攻餐点烹饪,做别的就有些生疏。下午茶时间过后,店里顾客不多,他手痒难耐,查看了一下店里材料齐全,便准备做一批手工开酥的可颂先练练手。

    恰好这会儿汪昊给他发来了微信,说自己这边的事儿忙得差不多了,晚饭时间可以到独角兽来找他。

    崧筠算算时间,差不多那会儿可颂就可以出炉,正好在对方面前能秀一把。

    谁叫昨晚那人秀得那么卖力,激起了崧筠的胜负欲。

    那顿剩过又被加热的勃艮第红酒炖牛rou不算数,完全不能体现自己的厨艺,今天才要展现真正的技术!

    于是崧筠很愉快地回复对方,打出来的句子都透着轻松。

    【Enzo】:好啊,晚上请你吃好吃的。

    【汪昊】:成,哥等着!「流口水。jpg」

    别看可颂平平无奇一个面包,难就难在做酥皮上,且得折腾。

    为了保持黄油状态稳定,崧筠把烘焙房的温度调到22度,找齐各种原材料,戴上蓝牙耳机播放歌单,开搞!

    先用厨师机揉好面团,再加入黄油混合,直到揉出来能延展出完美薄膜的面团才算OK。然后把面团压好,放进冷冻箱冷冻。

    接着敲软片状黄油,用油纸包裹好,擀开塑形。再把冻得软硬适中的面团取出来,擀成黄油两倍大,将黄油完全包裹在里边。第一次四折,折完调整方向,压薄擀开,再进行第二次四折,之后放进冰箱松弛。


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