军中惯例，五人一伍，十人一什。

    对于屠夫营来说，因为屠宰牛马等大型牲口，用杠子抬牛马尸体，前三后三，最少得六人。

    屠夫营工作特点如此，十人一队多了，五人一队就少了，七人一队最合适，能兼顾效率和人力使用率。

    可是七八个人编一伍，虽然人力配比较为合理，但是并不太好管理。

    最简单的方法，还是十人一什。十人一什，查着方便，管着也方便。

    李孟羲大致数了下，今天一起来宰牲口的屠夫，有二十四人。

    义军万余人，屠夫二十四人，这个比例，或许还偏高了。

    为什么万人只有二十四个屠夫，李孟羲认为比例是偏高了呢。

    因为李孟羲想起了前世，村里两三千人，有一家卖rou的，平日这一家卖rou的隔十来天杀头猪，足以供应全村的rou食，逢年过节，连邻村的人都有来买猪rou的。

    也就是说，一家杀猪的，供应三五村落。

    而且现代人生活水平比较高，每月都买不止一回rou，对rou的需求还比较大。

    而古代普通百姓，可能一年到头吃不上一回rou。

    在前世，一家屠户能供应三四千人。

    因供求的不同，在古代，可能一家屠户，能供应四五千人。

    也就是说，义军现在万人，按照平均人口比例，屠户也就那么三四个才对，这其中还包括张飞张翼德这个有名屠户。

    感觉人数不太对，李孟羲不由挠头。

    李孟羲离神机妙算，尚差十万八千里。

    他太稚嫩了，太想当然了。

    古代都是大家庭，一家是屠户，男丁是杀猪的，上至此男丁的老父，同辈的大哥二哥三哥，晚一辈的子侄们，肯定也都会杀猪的手艺。

    所以，万人的人数，李孟羲猜测屠户按平均比例，是三四个。

    而如果把个，换成户，一万人有三四户专门杀牲口为生的屠户，这个数量就对了。

    三四户，每户五六个左右会屠宰手艺的男丁，加起来，不正好二十人左右。

    一头不知是被雨淋死的还是被雷声吓死的老牛，还有一头骡子，被屠夫们屠宰完毕。

    装rou的工具是大筐子。宰好的rou块就放在筐子里，放了满满七篓，剔干净rou的牛骨，被屠夫们用斧子斩成一段一段的，装在了另外的篓子里。

    之前让民夫们扎营的时候散出去找树枝藤条什么的编篓换粮，这段时间下来，编的大篓存积的有大几十个，这些篓子做携行具不合格，现在竟然还派上了别的用场。

    要不是军中有足够的筐子，哪能一开始宰牛，这么快就把筐子收集到了。

    李孟羲给予颇多关注的的八字胡老人，在宰完牛后，用袖子擦着汗，意气风发的主动走了过来，“军师，俺们把牛宰好了？看，俺老汉手艺如何？”

    老人很有性格，李孟羲笑着回答，“老人家的手艺，一看就是经年累月练出来的。依我看，这众人之中，属老人家手艺为最！”李孟羲毫不吝啬的赞赏到。

    老人听了李孟羲的赞赏，背着手，仰头爽朗的哈哈大笑。

    见屠夫们也是忙完了，李孟羲目光扫了一圈，道，“诸位，忙了一晌了，这样，一人拿点零碎，算是酬劳……噫？肠子为何丢在地上？”李孟羲疑惑，他本意是让屠夫们拿点肠子牛肚儿之类的杂碎，因此才打眼去找杂碎在哪，然后看到了牛肠被屠夫们随意丢在地上，和烂泥混在一起。

    牛肠也是能吃的啊，问了屠户老人，老人把头摇的拨浪鼓一样，说肠不能吃，吃了会害病的。

    一旁的其他屠户也都说，老辈儿传下来的规矩，肠子不能吃的。

    肠子，不能吃？李孟羲皱眉。

    他可是很清楚的知道，不管是猪肠羊肠还是牛肠，都是能吃的。

    难道古代人不吃的吗？

    不对啊，像清朝，也是古代，贫苦大众买不起rou，又要补充体力，只能买些切碎了混在一起煮的肠子肚儿子心肺肝之类的来吃。

    难道，中原地区，一开始是不吃动物肠子的吗？

    有这个可能，因为肠子和秽物直接接触，处理过程很肮脏，再加上如果处理不干净，人吃了极易生病，所以经验传承下来之后，很长一段时间，古人并不会吃动物肠子的。

    古人接受食用肠类，应该有较长的一段接受过程，这个过程，是料理技术的发展过程，也是卫生水平和常识提高的过程。

    肠子屠夫们说什么都不要，李孟羲只能让屠夫们自己看着自己拿点牛肝牛肺什么的，每人切个一斤带走。