“山药拨鱼。”韩沐和沈琼英乎异声。完住视一。

    叶芜越发惊奇：“真所未，山药还成馒？”

    房氛也轻松来，韩沐似起了，一拍脑袋：“哎呀，瞧瞧记，刚才聊得痛快就忘了，给叶掌柜送早餐来，沈掌柜也一块跟吃吧。”

    沈琼英随即：“用，肖记面铺。家主厨山西，山药拨鱼得最。且也有家选用臊，所特。”

    韩沐随即：“何事？”

    叶芜恍然：“怪得臊吃起来又麻又，原来加了椒和小茴。”

    次韩沐终抢了先，略带一丝得意：“山药馒。”

    叶芜奇：“臊怎，太吃了。”

    叶芜由赞：“山药馒真裁。过，早餐似乎都围绕山药打转，缘故？”

    “拜托韩治找懂墨才，替写诉状。”

    叶芜了：“既然朋友都，就没顾虑了。韩治，有一事拜托。”

    韩沐此真佩服沈琼英，拱：“沈掌柜然家，愧弗。”

    叶芜顺拿起一馒品尝，外清，脆脆，馅清甜细腻，一咬，嘴都馥郁红豆，最妙糖放得恰，即使吃了也觉得腻。

    沈琼英也前拉住叶芜，决然：“叶，无论何，都站。”

    韩沐又献宝似从盒里掏一盘，形状馒，格外洁透，依稀见里面红馅料，隐隐散发一阵清，叶芜住：“又，包吗，也，包应该透才。”

    沈琼英原略带得意，过忽然起，顾希言最喜记铺山药馒，有了，甚连晚餐也顾吃了。每次路过记铺，都忘给顾希言带一盘。容便带了怅然。

    韩沐了：“沈掌柜真。猜，碗山药拨鱼从里买吗？”

    沈琼英叶芜解释：“拨鱼北方一面，因其形状得。法并难，将面、豆面掺和成稠面糊，山药蒸熟碾碎成泥也放面糊搅拌均匀。然锅放冷煮，用勺将面糊剔成鱼状拨，待面鱼煮熟，捞浇臊，放一醋，最撒葱、芫荽就了。”

    叶芜见闹，也奇端起碗来尝了一，山药拨鱼然味。面鱼煮得，，真一条条灵动小鱼一般，咀嚼起来特有趣。更妙臊放得恰，既掩盖了面鱼味，又给增添了油鲜，者简得益彰。

    韩沐：“当，放，事包。”

    韩沐一面，一面从盒一碗腾腾面。叶芜奇过，形状面条仿，度较短，尖肚圆，游动一尾尾小鱼。玉，缀碧绿葱、芫荽，褐燥，诱，由奇：“吃？怎从来没见过。”

    沈琼英又韩沐：“盘山药馒记铺买吧。家豆沙馅，所起来有红豆清。”

    韩沐解释：“肖记面铺独家秘方，也磨了久，店家才告诉。锅旺油，臊、葱快炒，临锅加椒粉、小茴、稍加一醋腻，就了。”

    沈琼英且答话，先尝了尝味，因为山药和豆面都非常有韧，所又有嚼劲，有面，亦有山药清，细细品来，郁臊将面鱼包裹，咀嚼间麻鲜腴，吃起来特解馋，给原略显寡淡面鱼增添了一样味。

    沈琼英了：“山药馒古方亦有记载。用山药，粳米粉、糖一起放擂盆研成泥，成馒坯，里包裹红豆沙或枣泥馅，放笼屉蒸，待馒没有黏，就吃了。”

    韩沐此由叹服：“吃方面，真都瞒过沈掌柜。”