御厨的小饭馆[美食] 作者:雪刀

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    料酒和盐抹到鲈鱼上，再在鲈鱼身上刷上一层食用油。香葱和姜丝塞进鱼里，叶宁把鱼放到盘子上。

    锅里水烧开后，放入蒸篦，随后把鱼放到蒸篦上，开大火蒸鱼。

    蒸鱼时，叶宁调料汁，食用盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油和小磨香油搅拌均匀备用。

    鱼蒸到第八分钟，叶宁关火取出鲈鱼，倒出盘子里多余的汤汁，取出鱼肚子里的姜丝和葱丝。

    叶宁拿起调好的料汁，均匀淋在鲈鱼上，接着把葱丝、姜丝、青红椒丝覆盖到鱼身上。

    锅留里油加热到冒烟的时候，关火，叶宁拿起锅，把热好的油淋到鱼上。

    热油滋啦作响，把鱼身上的葱丝姜丝青红椒丝淋得冒出油泡。待油泡消散，鱼鲜和葱姜青红椒丝的辛香味融合，融合的鲜辛快速蹿到空气里，直引人口水直流。

    吃鱼喽吃鱼喽！小天已经拿好了筷子，迫不及待地坐好。

    叶宁把鱼端到桌上，提醒道：小心烫。鱼才浇过热油，烫得很。

    嗯！小天小冬齐齐点头。

    等鱼rou稍微没那么烫了，也宁夹起一块鱼rou，把刺挑出来，放到小冬碗里。小冬连忙吃进嘴里。

    田淑香拍了小天一下，慢点吃小天，小心刺。

    知、知道啦！小天腮帮里含着rou，口齿含糊道。叶宁给小天夹鱼rou，多吃点鱼rou，能长得高高的，你现在正是长身体的时候。

    我要长得高高的！

    小冬吃着鱼rou，我、我也要长得高高的！

    嗯，都多吃点，都长得高高的。

    鱼rou极其软滑鲜嫩，筷子夹起来时险些滑了下去，叶宁夹紧鱼rou，塞进嘴里。

    鱼rou一含进嘴里，香喷喷的鲜美之味便在嘴里分散开，软滑的rou十分细腻，每一丝每一缕rou里都包含着爽口的鲜美与葱姜辣椒的辛香。

    叶宁细细咀嚼着鱼rou，舀了一勺鱼rou底下的浓汁浇在饭上，搅拌几下，拌着饭吃。

    小天也学着叶宁把盘子里的汤汁舀进碗里拌饭，嘴角粘着汤汁，宁姐姐，晚上还要吃蒸鱼。

    叶宁说：晚上还要吃蒸鱼？她沉yin，晚上就不蒸了，晚上炒了吃。

    炒鱼吗？

    嗯，生炒鲈鱼。

    鲈鱼最适合拿来蒸，但炒来吃滋味也甚美。

    快到五点钟时，田淑香把处理干净的鲈鱼交给叶宁。叶宁用刀，从鱼的尾部片开鱼，把鱼rou切成条。

    切好的鱼rou里放入食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，随后抓匀腌制。鱼rou快要腌好的时候，叶宁把青红线椒圈倒进油锅里炒。