御厨的小饭馆[美食] 作者:雪刀

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    冷藏一晚上，第二天，叶宁将云腿丁取出来，糖、猪油、炒好的面粉和冷藏过的云腿丁搅拌到一起。

    搅拌好的馅料捏成一个个圆球，再把圆球包进制作好的饼皮里。把包好馅料的饼皮压成圆圆的小饼，放进烤箱里烤。

    烤云腿月饼的空档，叶宁取出花rou，准备做香辣藤椒五花rou月饼。

    五花rou切片洗净，放入清水锅里，放葱段姜片，香叶，花椒，茴香，栀子，八角，白蔻，桂皮，砂仁，然后开火煮。

    煮五花rou的时候，云腿月饼差不多烤好了。叶宁取出云腿月饼，黄黄的小月饼咸甜交融，酥到掉渣，小天小冬吃得满嘴都是月饼渣渣。

    田淑香咬了口云腿月饼，酥到掉渣的月饼层层裂开，云腿馅儿咸中带甜，甜中带咸，口感十分细腻，润而不油，阵阵火腿rou香浓郁地覆盖唇齿，越嚼越香。

    李洪生边吃边道：宁宁，多做一些云腿月饼，好吃！

    行，叶宁啃着月饼，等有时间了，咱们自己做火腿，自己做的火腿更好吃，做出来的火腿月饼也更好吃。她两三下吃完月饼，去瞧锅里炖着的五花rou。

    撇去浮沫的汤锅里，五花rou若隐若现，rou香股股窜升。炖了一个多小时，叶宁取出五花rou晾凉，让五花rou里多余的水分蒸发掉。

    随后把五花rou放进透明袋子里，用擀面杖用力捶，取好之后放进料理机，白糖，酱油，盐，香油下进去，将五花rou打成rou松状。

    辣味花生、芝麻、辣椒、藤椒打成碎末，加进rou松里面，接着加入适量的白莲蓉，抓拌成团。

    香辣藤椒五花rou月饼馅儿做好，包进月饼里烤制。

    烤月饼的过程中，阵阵rou香混合着椒麻香以及面饼的香味在厨房里乱窜，田淑香咂着嘴，香辣藤椒五花rou月饼，咱还是第一次吃这种月饼，以前也没听说过还有这种月饼。

    小天瞳仁亮晶晶的，肯定很好吃的！

    叶宁转过脸，笑道：味道很不错，和火腿月饼一样好吃。

    香辣藤椒五花rou月饼烤好，全家人迫不及待。

    油亮亮的月饼表皮烤得焦酥泛黄，阵阵浓香，犹如水蛇爬进了鼻子里。

    哇！小冬小天捧起热乎乎的香辣藤椒五花rou月饼，好香呀！比火腿月饼还香！

    俩小豆丁已然等不及，嗷呜一口咬下月饼。

    清酥的酥皮打开大门，椒麻辣香涌进口中，继而是花生芝麻的酥味。

    下一秒，绵糯有弹性的五花rou碾压过唇齿，rou香醇浓，多嚼几下，能吃出面饼的酥清味，面饼的清口芳香压住了五花rou过于浓厚的油rou味，使得整个月饼吃起来爽口不油腻，咸咸鲜鲜，香香辣辣的，吃起来特别香！