岳景城到家的时候苏青橙还在房里做电影剪辑，听到动静连忙跑出来。

    看到岳景城有点惊讶，“学长，你回来啦？”

    “我还以为你没那么快，饭还没做呢！”

    岳景城看向她，小丫头带着甜甜的笑，清亮的双眸干净得不带一丝杂色，看着就让人舒服。

    “不着急，慢慢做！”岳景城的声音愉悦。

    “我马上就做，昨天的烧rou还剩一半，今天做两个菜就好，很快的，你先休息一下。”

    “嗯！”

    岳景城微微点头，进房换衣服。

    苏青橙把手机拿出来，还有美颜灯，今天要做的小炒黄牛rou之前没播过，可以播一期。

    “大家好，我是橙子！”

    “今天我买了半斤牛rou，黄牛rou，二十三块钱，做一个小炒黄牛rou。”

    【牛rou啊，我喜欢！】

    【牛rou好贵！】

    【橙子似乎还没做过牛rou。】

    【小炒黄牛rou最下饭！】

    【我都做不好，每次都老得咬不动，今天得好好学学。】

    “先把牛rou冲洗干净，接下来切牛rou。”

    “切牛rou是有讲究的，一定要逆着rou纹切，就是横切，和牛rou纹垂直的方向切。”

    “因为牛rou的纤维比较粗，rou里又有筋，如果顺着rou纹切纤维长，筋又不容易咬断，吃起来口感就会比较老。”

    “切菜有个口诀，叫‘横切牛rou、竖切猪、斜切鸡’。”

    “猪rou的rou筋和结缔组织少，rou又不会过于柔软，其实横切竖切都可以，但是竖切口感会比较好。”

    “而鸡rourou质过于细嫩，如果是单纯的竖切或横切，鸡rou筋络很容易被破坏。”

    “鸡rou又是易熟的食材，加热后rou质过于分散，影响口感。所以最好是斜着纹路切，这样切出来的鸡rou便于烹饪，而且煮好的菜还能保持菜肴的整齐美观。”

    苏青橙一边讲解一边切牛rou。

    【原来是这样，长姿势了。】

    【怪不得我每次都做不好，原来一开始切就切错了。】

    【这不是熟能生巧吗？】

    【做菜也要有天赋的，我就做不来。】

    【我妈做了一辈子菜也不好吃，仅限于煮熟。】

    【我也没天赋。】

    【看橙子做菜就是一种享受，还能涨知识。】

    “切好的牛rou放一点点盐、黑胡椒、料酒，一勺生抽，再加一勺水，加水是为了让牛rou把水吸收进去，rou会更嫩。”

    “所有这些用手抓拌均匀，让水充分吸收进牛rou里，然后再加入一小勺玉米淀粉，让淀粉在外面形成一层保护膜，能锁住水份，吃起来就会非常嫩滑。”

    “再加一点食用油抓拌一下，下锅的时候不会粘在一起。”

    “然后拿两瓣大蒜切碎，生姜也切碎，生姜多一点，可以去腥。几个泡辣切碎，再拿一个红泡椒增加一点色彩。”

    “拿一把香菜洗净切段，有没有人喜欢吃香菜？喜欢的扣1。”

    满屏都是1。

    “香菜的叶和梗的部分分开，叶的部分直接放在盘里垫底。”

    “等会儿炒牛rou的时候我们要快炒，所以先来调个芡汁，一勺蚝油一勺老抽一点点玉米淀粉，搅拌均匀。”

    “锅热下油，炒牛rou要多加一点油，炒起来才香。把蒜沫、姜沫先下锅炒，炒出香味下泡椒，炒出辣味，把牛rou下锅，大火翻炒，差不多十五秒就变色了。”