众女屏气凝神，谁也不想错过这份活计，十分认真的听许含章说的每一个字。

    “第一项，是考验你们的嗅觉。”

    她将事先裁好的纸条展示给众人，说道：“我给你们准备几种香品，你们用纸条蘸取之后，靠近鼻端嗅辨香气，之后形容出样品的香韵、香型、特征，并根据自己的体会，贴切的描述香气。”

    许含章采用的是纸条辨香法。

    即便在科技发达的现代，也没有任何一种仪器能够取代人的鼻子。

    香原料的选用、用量的配比以及香Jing品质的评价，仍是鼻子来鉴别。

    鉴于前来应试者出身不高，大多数人没接触过香料，也不认识字，所以许含章在初选时，集中给应聘者讲述了一些重要内容，其中就包括如何描述香气。

    比如，描述香韵可以用花香、木香、果香、琥珀香等。描述香气给人的感觉，可以用柔、甜、刺激、淡薄、淳润等来形容。

    众女听许含章讲完了规则，脸上都露出了不同程度的紧张。

    许含章笑道：“大家放松心情，不要紧张，太过紧张会影响嗅觉，导致判断失误。现在叫到名字的人先上前来。”

    杨氏手里捏着一摞纸条，上面记录着应聘人的姓名。

    她看着应聘者们喊道：“秦英。”

    叫做秦英的姑娘听见第一个就喊到自己，紧张的咬着嘴唇，强自稳住心神到杨氏手上领了纸条。

    纸条上就写着她的名字。

    馥春阁的正厅之中，摆着一只长条桌，桌上的托盘里摆着三十六只白瓷瓶。

    许含章看着她：“你可以随意挑选一个，再按照我刚才说的方法来辨香。”

    秦英点点头，选了一只瓷瓶小心的拔掉塞子，将纸条浸入一指宽，片刻后拿出。

    然后她将纸条放在自己鼻子两厘米的位置轻嗅。

    许含章仔细看着她的动作，暗自点头。

    这些都是之前她跟众人讲过的，没想到第一个应聘者就做的这么好。

    “怎么样，可辨别出这香是什么类别？”

    秦英之前并没有接触过香料，仅仅凭常识，觉得这是脂蜡香。

    但她又不太确定。

    许掌柜说过，脂蜡香与膏香和琥珀香有相似之处……

    秦英又闻了闻，有些犹豫，但还是相信自己的第一感觉，回到道：“脂蜡香。”

    许含章有些吃惊，没想到秦英抽中了这么难的香。

    她接过瓷瓶轻嗅，笑道：“的确是脂蜡香。”

    秦英惊喜的抬头，她真的答对了！

    许含章鼓励的看着她，说道：“在常绿常青的植物的枝叶中，通常会含有比较多的蜡质，像种子的外壳，果实的外皮，这些蜡质通常是可以对植物自身起到很好的保护作用，有助于御寒越冬或减少水分蒸发。”

    这些蜡质通常是高碳酸及其酯类，也会含有醛或酮类。

    综合形成的香气，就是脂蜡香。

    许含章见她听得认真，便多讲了几句，“脂蜡香不如花草香、木香、来的那么具体。他们有的像晒过得棉花，有的像椰子，能单纯具有脂蜡香的天然制品很少，更多的是天然混合物中的单体成分会有这样的香气。”

    秦英欣喜的朝许含章行了个福礼：“是，我记住了。”